tagebuch - nitrox21

letzte woche hat mich sehr kurzfristig lia may -eines meiner lieblingsmodels- besucht :-)

wir hatten einen relaxten und entspannten shootingtag und mal wieder viel spass zusammen... danke lia...

hier ein paar impressionen davon:

1 Limone (unbehandelt)
1 EL braunen Zucker
3-4cl Cachaça
Eis

Limone achteln, in ein passendes stabiles Glas geben, den Zucker zugeben und die Limone mit dem Barstößel gut ausquetschen. Es sollte sich genug Saft zum Anlösen des Zuckers ergeben. Das Glas mit grobem Eis auffüllen (traditionell wird in Brasilien kein Crushed Ice verwendet), den Cachaça zugeben und mit dem Barlöffel leicht umrühren. Mit zwei kurzen und dicken Strohhalmen servieren.

250g Butter
1/2 Bund glatte Petersilie
4-6 Zweige Rosmarin
6-8 Zweige Thymian
2-4 Knoblauchzehen
1TL Salz
3-4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle (grob)

Butter in einer Schüssel weich werden lassen, Salz und Pfeffer zugeben. In der Zwischenzeit die Kräuter von den Zweigen abzupfen und fein hacken, die Knoblauchzehen häuten, durchpressen und mit den Kräutern zur Butter geben. Das Olivenöl dazugeben und alles gut durchmischen. Einen dicken Strang auf Folie geben, zu einer Rolle aufrollen und mindestens einige Stunden kalt stellen. Im Kühlschrank halt sich die Butter gut und ist in Scheiben geschnitten einfach portionierbar.

1 Gemüsezwiebel
3-4 große Champignons
5 Fleischtomaten (alternativ eine Packung Tomaten in Stücken)
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1-2 Knoblauchzehen
4EL Worchestershiresauce
2EL Tabasco
2EL Senf
1TL Salz
2EL Aceto Balsamico
2EL Pfirsichkonfiture (alternativ frisches Pfirsichmark)
4EL Tomatenmark
2-3EL Cognac
Olivenöl, Chili, kräftige Brühe und Raucharoma nach Geschmack

Gemüsezwiebel, die Champignons und die Paprika putzen und fein würfeln, in einem Topf mit Olivenöl andünsten, anschließend das Tomatenmark und die durchgepressten Knoblauchzehen hinzugeben und etwas mitdünsten. Mit dem Aceto Balsamico ablöschen. Die Tomaten fein würfeln und zusammen mit allen weiteren Zutaten zugeben. Etwa 30-45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, es sollte sich eine schön dickflüssige Konsistenz ergeben. Mit Chili und Brühe eventuell nochmal nachwürzen. Noch heiss in Gläser füllen, verschließen und einige Stunden abkühlen lassen. Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.

mark vogel
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