Kategorie: Saucen & Jus

Cocktail Sauce

August 30th, 2009
2 EL Mayonnaise 1 EL Ketchup 1 EL Pesto rot 1 EL Senf (mittelscharf) 1 EL Cognac 1TL Worchestershiresauce Alle Zutaten gut miteinander verrühren, leicht gekühlt servieren. Passt gut zu Gegrilltem mehr »

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Barbecue Sauce

April 24th, 2009
1 Gemüsezwiebel 3-4 große Champignons 5 Fleischtomaten (alternativ eine Packung Tomaten in Stücken) 1 grüne Paprika 1 gelbe Paprika 1-2 Knoblauchzehen 4EL Worchestershiresauce 2EL Tabasco 2EL Senf 1TL Salz 2EL Aceto Balsamico 2EL Pfirsichkonfi… mehr »

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Aioli - Knoblauchmayonnaise

April 11th, 2009
2 Eigelb 1 EL Senf (mittelscharf) 1-2 EL Aceto Balsamico 1/2-1 TL Salz 1 EL Sherry 300ml Sonnenblumenöl (wer mag kann einen Teil durch mildes Olivenöl ersetzen, allerdings wird die Mayonnaise auf jeden Fall kräftiger und eventuell bekommt sie auch e… mehr »

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TexMex-Sauce

Oktober 21st, 2008
3 Fleischtomaten 3 Paprika (gelb, rot, grün) 2 Peperonischoten (rot) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund glatte Petersilie 1 EL Koriandergrün 1 EL Oregano 2-3 EL Tomatenmark 1-2 EL Worchestershiresauce Öl, Gemüsebrühe, Aceto Balsamico, Salz, b… mehr »

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Pesto rot

Oktober 3rd, 2008
200g Getrocknete Tomaten in Öl 120g Pinienkerne 150g Parmesan Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und danach etwas auskühlen lassen. Parmesan und Pinienkerne in der Küchenmaschine bei langsamer Geschwindigkeit zerkleinern, dann die getrockn… mehr »

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