Kategorie: Suppen

Mediterraner Rindereintopf

Dezember 14th, 2008
1kg durchwachsener Rinderbraten 1-2 Möhren 1-2 Lauchstangen 1/2 Staudensellerie 2 Zwiebeln 4-6 Knoblauchzehen 3 rote Paprika 500g Kirschtomaten 200g getrocknete Tomaten in Öl 200g schwarze Oliven 60g gehobelte Mandeln 750ml Rotwein Brühe, Pfe… mehr »

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Gemüseeintopf

Oktober 3rd, 2008
500g Kassler 2 Zucchini 1 Blumenkohl 1/2 Sellerie 3 Möhren 2 Lauchstangen 5 Kartoffeln 1 Zwiebel 350g Dicke Bohnen 350g Canelli Bohnen 5 Tomaten 1 Salsiccia Olivenöl, Brühe, Nudeln, Pesto, Parmesan Das gewürfelte Kassler in Olivenöl andü… mehr »

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Gemüsesuppe Minestrone

August 26th, 2008
Mengen: Zutaten: 4 Lauchstangen 6-8 Kartoffeln 3 Möhren 2 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Sellerie 1 Weißkraut 1 Blumenkohl 1 Bohnen (eingeweicht) 1 Knoblauchzehe 1 Tafelspitz Brühe vom Tafelspitz Butterschmalz Reis (gekocht) Pfeffer, Salz, Ma… mehr »

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Frühlingszwiebelcremesuppe

August 26th, 2008
Mengen: Zutaten: 2-4 Lauchstangen 1-2 Zwiebeln 1 Sellerie 1 Möhre 1 Knoblauchzehe 500 g Schlagsahne 4 Toastbrotscheiben Gemüsebrühe Hühnerbrühe Weißwein / Sekt Butterschmalz, Butter Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Majoran, Petersilie… mehr »

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Consomme

August 26th, 2008
Mengen: Zutaten: 1-2kg Rinder-, Kalb- oder Geflügelfleisch (bei Rind/Kalb Nuß, Oberschale oder Tafelspitz, bei Geflügel ganze Karkassen) 2-3 Lauch 1 Frühlingszwiebeln (Bund) 4 Möhren 1 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Sellerie 5-7 Eier (zum Klären der Brü… mehr »

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