tagebuch - nitrox21

200g Schokolade
3 Eier
500ml Sahne
1EL braunen Zucker
1 Vanillezucker
1 prise Salz

Die Schokolade in einem Topf schmelzen. In der Zwischenzeit die Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf schaumig rühren. Die Sahne in einem weiteren Topf steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade zur Eigelbmischung geben und gut durchrühren. Anschließend die geschlagene Sahne unterrühren. Die Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Mischung heben. In eine grosse Form oder in kleine Portionsgläschen füllen und einige Stunden, am besten über Nacht, festwerden lassen.

Das Rezept funktioniert sowohl mit Vollmilch-, mit dunkler, als auch mit weisser Schokolade.