tagebuch - nitrox21

Mengen: Zutaten:

500g Grano Padano
500ml Milch
500ml Sahne
4 Blatt Gelatine (große Blätter)

Milch erhitzen und den geriebenen Parmesan darin auflösen, durch ein feines Sieb streichen; die kalt eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der warmen Masse auflösen; Sahne schlagen und vor dem Gelierpunkt unterheben; in Timbale-Formen füllen und kühl stellen

dazu passen getrocknete Kräutertomaten:

Tomaten entkernen, in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, gehacktem Knoblauch und Olivenöl im Backofen bei 80°C trocknen.