tagebuch - nitrox21

Mengen: Zutaten:

500g Rinderfilet
2 Zwiebeln
3-5 Tomaten
125-250ml Schlagsahne
250ml Brühe
5-8 Cornichons
5-8 Champignons
Mittelscharfer Senf, Aceto Balsamico Zitronensaft, Pfeffer, Salz,

Fleisch würfeln und in einer großen und tiefen Pfanne kurz anbraten und pfeffern und salzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen; Bratensatz ablöschen und über das Fleisch giessen. Zwiebeln würfeln und in Butter in der Pfanne anbraten, Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben und etwas andünsten. Mit Etwas Zitronensaft und Aceto Balsamico ablöschen. Anschließend mit etwas Mehl bestäuben, Brühe angießen und 15 min köcheln lassen. Mit Senf, Salz und Aceto Balsamico abschmecken und die Sahne einrühren. Gewürfelte Gurken hinzufügen und aufkochen. Kurz vor dem Servieren das Fleisch zur Soße geben und direkt anrichten.

Dazu passen Berner Rösti