tagebuch - nitrox21

5-8 ausgebeinte Hähnchenbrüste
500 g gewürfelte Tomaten
750-1000 ml Sahne
Martini Extra Dry, Tomatenmark
Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Hühnerfond oder Instantbrühe
Öl oder Butterschmalz

Hähnchenbrüste parieren und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Schuß Martini ablöschen, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In einen Topf Sahne, Tomaten und Kräuter erhitzen und etwas einköcheln lassen. Mit Hühnerfond, Martini, Tomatenmark, Pfeffer und Salz abschmecken, die Hühnerbruststücke dazugeben und heisswerden lassen, mit Baguette servieren.

Das ganze kann auch in einer feuerfesten Form im Backofen zubereitet werden.