tagebuch - nitrox21

Mengen: Zutaten:

250 g Joghurt
200 g Schlagsahne
ca. 30-50 g Zucker (Puderzucker oder besser Läuterzucker), Menge nach Geschmack
4-6 Gelatineblätter (Menge je nach Größe der Blätter)
ca. 1-2 cl Zitronensaft
Salz, Vanille, Rum, Orangen- und/oder Zitronenschale

Die Gelatineblätter in etwas Wasser einweichen, herausnehmen, ausdrücken und mit Zitronensaft und Rum vorsichtig erhitzen bis die Blätter sich gelöst haben. Den Joghurt mit etwas Orangen- und/oder Zitronenschale, einer Prise Salz, Vanillezucker oder -aroma und dem Zucker verrühren. Die gelöste Gelatine unter die Joghurtmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtcreme heben. Die fertige Masse noch einmal abschmecken (die Masse kann mit vielen anderen Gewürzen oder Likören aromatisiert werden z.B. Lebkuchengewürz, Amaretto etc.). In eine Form füllen und einige Stunden kalt stellen. Dazu passen, je nach Aromatisierung verschiedene Fruchtsaucen oder marinierte Früchte.

Anstelle des Joghurts läßt sich auch Creme Double oder Mascarpone verwenden, das Parfait wird dadurch allerdings unwesentlich kalorienreicher.