tagebuch - nitrox21

1kg Kartoffeln (festkochend und möglichst klein)
1 Bund Frühlingszwiebeln
100g getrocknete Tomaten in Öl
50-75g Pinienkerne
2-3EL rotes Pesto
Senf (mittelscharf), Aceto Balsamico, Worchestershiresauce, Peffer, Salz, Brühe, Öl

Die Kartoffeln schälen (falls nötig in gleichgroße Stücke schneiden) und in Brühe kochen. In einer Schüssel etwas kräftige warme Brühe vorbereiten. Die gar gekochten Kartoffeln abgiessen und etwas ausdampfen lassen. Noch warm in Scheiben schneiden und zur Brühe geben. Einige Stunden ziehen lassen. Die Kartoffeln mit 1-2 EL Senf, etwas Aceto Balsamico, etwas Worchestershiresauce, Pfeffer und Salz abschmecken. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten. Die getrockneten Tomaten und die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und mit dem roten Pesto und den Pinienkernen zu den Kartoffeln geben. Nach Bedarf noch etwas Öl zugeben.