tagebuch - nitrox21

600g Sahne
1EL Tomatenmark
1EL Estragon
Calvados, Brühe, Aceto Balsamico, Teriyakisauce, brauner Zucker, Gelatine

die Hälfte der Sahne mit Tomatenmark und Estragon aufkochen und ein wenig einreduzieren, mit Brühe,
Calvados, Zucker, Aceto Balsamico und einem Spritzer Teriyakisauce recht kräftig abschmecken, 4-6 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die warme Masse rühren. Die restliche Sahne steif schlagen und unterheben, anschließend einige Stunden kaltstellen.

Das ganze geht auch mit trockenem Wermut und Thymian anstelle von Calvados und Estragon.